怎么样选椰子

挑选新鲜椰子要看外观。外壳应呈自然棕色，有少量深色斑点是正常的。摇晃时能听到水声，表示椰子水充足。重量方面，同等大小的椰子越重越好。椰子眼睛处应无霉变或渗漏。蒂部新鲜，没有干枯迹象。超市里那些发霉或外壳有裂纹的椰子不要买，这样的椰子要么不新鲜，要么已经变质。

椰子打开后，椰肉颜色应洁白或微黄，有清甜香气。劣质椰肉会发黄或有异味。椰水应清澈透明，略带甜味。浑浊或有异味的椰水说明已变质。新鲜椰肉质地紧实，弹性好。椰肉太软或太硬都不理想。椰子油提取自椰肉，优质椰油应无杂质，颜色清澈。选择椰子时，可以轻轻按压外壳，感觉坚硬有弹性的为佳。