乌龙奶茶是红茶还是绿茶

乌龙奶茶使用的是乌龙茶作为基底，不是红茶或绿茶。乌龙茶属于半发酵茶，介于绿茶和红茶之间。制作乌龙奶茶时，茶叶经过萎凋、摇青、杀青、揉捻、干燥等工艺，形成独特的香气和口感。市面上常见的乌龙奶茶品牌如一点点、CoCo都可都明确标注使用乌龙茶底，茶汤呈金黄色，带有花果香气，与红茶的红色茶汤和绿茶的绿色茶汤有明显区别。

乌龙奶茶的茶多酚含量介于红茶和绿茶之间，约15-25毫克/克。冲泡乌龙奶茶的水温控制在85-95摄氏度，能更好地释放茶叶的香气。乌龙茶的发酵程度约为20-70%，远高于绿茶的0-5%，低于红茶的80-90%。奶茶店常使用台湾高山乌龙或东方美人等品种制作乌龙奶茶，这些茶叶经过特定工艺处理后，与牛奶混合不会产生苦涩味，反而能增强奶香和茶香的层次感。