陕西正宗腊八粥的材料

陕西正宗腊八粥需要精选8种材料：糯米、红枣、莲子、桂圆、薏米、芸豆、百合和枸杞。这些食材在陕西腊八节前就已经准备好，糯米提供粘稠口感，红枣增添甜味，莲子带来清香，桂圆增加香气，薏米和芸豆提供嚼劲，百合提鲜，枸杞点缀色彩。熬制时需小火慢炖2小时，让各种味道充分融合。

陕西腊八粥的配料讲究"五谷丰登"寓意，除上述8种外，还会加入花生、核桃和黑芝麻。花生增加坚果香，核桃提供油脂丰富口感，黑芝麻增添黑色调和营养。这道粥在陕西农村地区常加入当地特产的板栗，提升整体风味。家庭制作时会根据个人喜好调整甜度，但传统做法会加入少量冰糖提味，而非白糖，保持原汁原味。