扇贝开壳新鲜吗

扇贝开壳后确实新鲜，海鲜市场常见活扇贝开壳售卖，肉质紧实有弹性，呈乳白色或淡粉色。新鲜开壳扇贝烹饪后口感清甜，汁水丰富，不会出现发黏或变色情况。超市冷藏区也有预开壳扇贝，包装上明确标注生产日期，确保消费者能买到最新鲜的产品。

开壳扇贝的新鲜度还体现在保存方式上，优质产品使用冰块保鲜，温度控制在0-4摄氏度之间。专业餐厅选用开壳扇贝制作刺身，肉质晶莹剔透，无异味。消费者挑选时可观察扇贝边缘是否整齐，壳内无黑色杂质，这些都是判断新鲜度的可靠指标。