鱼生发源在什么年代

鱼生饮食文化起源于中国春秋战国时期，距今约2500年历史。考古发现表明，先民们已掌握生鱼片制作技艺，《诗经》中就有"脍鲤"的记载。日本平安时代(794-1185)从中国引入鱼生文化，逐渐发展成今日的刺身。中国南方沿海地区如广东、福建等地，鱼生传统保存完好，当地渔民至今保留着用新鲜海鱼制作生鱼片的古老方法。现代鱼生已成为全球流行的美食，但最早可追溯至中国先秦时期的饮食智慧。

鱼生在东南亚地区有着独特发展路径。泰国在14世纪阿育陀耶王朝时期已有生鱼片食用记录，当地人用柠檬汁、辣椒等调味。越南在17世纪阮氏王朝时期发展出"Bo Tai Chanh"牛肉片配柠檬的吃法。菲律宾的"Kinilaw"鱼生用醋和辣椒腌制，历史可追溯至西班牙殖民前时期。这些地区鱼生特色各异，反映出当地物产与饮食习惯的融合，证明鱼生文化在亚洲多地独立发展并相互影响。