茶树的嫩芽叫什么

茶树的嫩芽被称为"茶芽"或"一芽一叶"。这些嫩芽是制作优质茶叶的关键原料，每年春季采摘，长度约1-2厘米。茶芽含有丰富的氨基酸、茶多酚和咖啡碱，赋予茶叶独特的香气和口感。不同品种的茶树，其茶芽形态各异，有的呈针状，有的扁平，有的卷曲。这些嫩芽经过精细加工，成为绿茶、白茶等茶叶的基础。

茶树嫩芽在茶叶制作过程中被称为"头采"或"明前茶"。头采指的是每年第一次采摘的嫩芽，产量稀少，品质最佳。明前茶则特指清明节前采摘的嫩芽，此时的茶芽肥壮，内含物质丰富。茶农们手工采摘这些嫩芽，每天每人仅能采1-2公斤。这些嫩芽经过萎凋、杀青、揉捻等工序，最终成为茶杯中的清香。