内蒙古牛肉是什么品种

内蒙古牛肉主要来自草原红牛、西门塔尔牛和安格斯牛这几个品种。草原红牛适应性强，肉质紧实；西门塔尔牛生长快，出肉率高；安格斯牛则以大理石纹丰富著称。这些牛在内蒙古广阔草原上自然放养，吃天然牧草，喝山泉水，肉质鲜嫩多汁，脂肪分布均匀，特别适合制作涮羊肉、手把肉等传统美食。

内蒙古牛肉的独特品质源于特殊的饲养环境。当地昼夜温差大，牛只活动量充足，肌肉纤维细腻。传统牧民采用轮牧方式，确保草地资源可持续利用。内蒙古牛肉蛋白质含量高，富含铁、锌等矿物质，口感不柴不腻。这种牛肉在国内外市场备受青睐，成为内蒙古的重要特产，远销到多个国家和地区。