牛皮高压锅需要煮多久

牛皮高压锅煮制时间取决于牛皮厚度和切块大小。1厘米厚的牛皮块需要煮20分钟，2厘米厚的需要30分钟，整张牛皮则需要45分钟。高压锅能大幅缩短烹饪时间，普通锅需要2小时，高压锅只需30分钟左右。煮制过程中要确保锅内有足够水分，防止烧干。

牛皮高压锅煮好后需要自然降压，不能强制放气，否则会影响口感。煮制完成后，让高压锅自然冷却约15分钟，再打开锅盖。检查牛皮是否达到理想软烂度，可以用筷子轻松插入即可。若还不够软烂，可以再加压煮10分钟。高压锅煮出的牛皮保留更多胶原蛋白，口感更加Q弹。