潮汕菜是什么地方的

潮汕菜源自中国广东省东部沿海的潮汕地区，包括汕头、潮州和揭阳三市。这个菜系以海鲜为主要食材，烹饪手法讲究原汁原味。潮汕菜有"食在广州，味在潮汕"的美誉，代表菜品有潮汕牛肉火锅、蚝烙、卤鹅和鱼饭等。潮汕人注重食材新鲜，烹饪过程中极少使用味精，依靠食材本身的鲜味和精心调配的酱料提升口感。

潮汕菜有超过200年的历史，形成独特的饮食文化。潮汕地区气候温和，物产丰富，盛产海鲜、水果和特色农产品，为菜系提供了丰富原料。潮汕人讲究"食不厌精，脍不厌细"，烹饪精细，刀工讲究。潮汕小吃种类繁多，超过100种，如肠粉、春饼、牛肉丸和芋泥等，每种小吃都有其独特制作工艺和风味，体现了潮汕人对美食的极致追求。