黑木耳是什么

黑木耳是一种营养丰富的食用菌，形似耳朵，颜色黑褐，质地柔软。它含有多种维生素和矿物质，包括铁、钙、磷等元素，每100克干品中含有超过9克蛋白质。黑木耳可凉拌、炒菜或煲汤，口感爽脆，有"素中之荤"的美称。它还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。

黑木耳具有多种健康功效，研究表明它含有独特的多糖类物质，能增强人体免疫力。现代研究发现，其中的胶质成分有助于清除体内杂质，对降低血脂有一定帮助。中医认为黑木耳有滋阴润燥、凉血止血的作用，常用于治疗贫血、高血压等病症。它还含有抗氧化成分，有助于延缓衰老过程。