云南红河有什么特色美食吗

云南红河州拥有丰富的少数民族美食文化，蒙自过桥米线是当地标志性美食，用滚汤烫熟各种配料，米线爽滑劲道。建水烧豆腐外酥里嫩，蘸上特制调料香气四溢。石屏豆腐质地细腻，可煎可炸，豆香浓郁。哈尼族竹筒饭用新鲜竹筒蒸制，米饭带有淡淡竹香。弥勒卤鸡皮脆肉嫩，卤汁入味十足。这些美食融合了当地气候特点和少数民族烹饪智慧，形成独特风味。

红河州的特色小吃也极具地方特色，屏边草果鸡用当地特产草果调味，鸡肉鲜嫩多汁。个旧锡味糕点以锡箔纸包裹，口感松软香甜。河口小卷粉薄如蝉翼，配以酸辣调料开胃爽口。元阳梯田红米粥色泽红润，口感绵密。金平傣族手抓饭香辣可口，多种食材层层叠加。这些小吃不仅满足了味蕾，更承载着红河地区多元文化的饮食记忆。