酒酿醪糟保质期多久

酒酿醪糟的保质期受储存条件影响，冰箱冷藏环境下能保存7到10天。常温下，夏季仅能维持2到3天，冬季可延长至5天左右。开封后的醪糟接触空气后，发酵速度加快，保质期缩短。家庭自制醪糟未密封时，3天左右就会开始变质，表面出现气泡或异味。购买的商业包装醪糟，未开封状态下常温可存放15天，冷藏后能延长至30天。

酒酿醪糟的保质期还与制作工艺有关。传统手工发酵的醪糟含水量高，保存时间短，约5天。工业化生产的醪糟添加了防腐剂，冷藏条件下能保存45天。真空包装的醪糟隔绝了氧气，保质期可达60天。不同地区的醪糟因气候差异，南方潮湿地区保质期比北方干燥地区短2到3天。醪糟发酵程度高时，酒精含量增加，能略微延长保存时间，但风味会变差。