抹茶蛋糕哪个国家发明

抹茶蛋糕起源于中国唐朝时期，当时人们将茶叶磨成粉末加入食物中。宋代时，这种茶粉制食法传入日本，日本人将其发展为抹茶。现代抹茶蛋糕形式在20世纪末成型，结合了西方烘焙技术与传统抹茶工艺。中国杭州、苏州等地的茶文化历史可追溯至1000多年前，这些地区的茶宴中就有茶粉入食的记载。日本京都的宇治地区从12世纪开始大规模生产抹茶，当地茶农至今保持着传统的碾茶技术。

日本将抹茶发展成独特文化符号，宇治抹茶成为高品质代名词。日本烘焙师在1980年代创新出抹茶蛋糕，融合了和果子的精致与西式糕点的口感。东京银座、大阪梅田等地的甜品店每年推出约200多种抹茶甜点。日本对抹茶品质有严格标准，规定茶叶必须在采摘后3小时内进行蒸汽杀青，这种工艺保留了茶叶的翠绿色泽和鲜爽味道，使抹茶蛋糕具有独特风味。