菌种所需要的营养物质

菌种生长需要碳源、氮源、无机盐、生长因子和水五大类营养物质。碳源提供能量和碳骨架，葡萄糖、蔗糖是常见选择。氮源用于合成蛋白质和核酸，蛋白胨、牛肉膏效果显著。无机盐维持渗透压和酶活性，磷酸盐、硫酸铁必不可少。生长因子包括维生素、氨基酸等微量物质，酵母提取物含量丰富。水作为溶剂参与所有生化反应，培养基含水量一般在80%到95%之间。

菌种对营养物质的需求比例非常关键。碳氮比直接影响代谢产物类型，工业生产中常调整至10比1到20比1。微量元素需求量虽少，但缺一不可，锌、铜、锰等金属离子浓度通常控制在每升毫克级别。pH值影响营养物质吸收，多数菌种在6.5到7.5环境下生长最佳。温度与营养物质利用效率密切相关，25到37摄氏度是大多数菌种的最适温度范围。