芋头和马铃薯是一个东西吗

芋头和马铃薯不是同一种东西。芋头是天南星科植物，表皮有毛，肉质呈白色或紫色，口感粉糯，适合蒸煮或做甜品。马铃薯是茄科植物，表皮光滑，肉质多为黄色或白色，口感松软，适合炒、炖或做薯条。芋头含有丰富淀粉和膳食纤维，马铃薯则富含维生素C和钾元素。两种植物科属不同，外观口感各异，营养价值也有明显区别。

芋头和马铃薯在烹饪用途上差异明显。芋头常用于制作芋圆、芋泥等甜品，也可与肉类炖煮增加风味。马铃薯用途广泛，可制成薯条、薯片、土豆泥等多种食品。芋头保存需注意防潮，马铃薯则需避光保存以防发芽。芋头在中国南方地区种植较多，马铃薯在世界各地广泛种植。两种食材虽都含淀粉，但加工方式和食用场景完全不同。