大白菜属于什么

大白菜属于十字花科芸薹属植物，学名为Brassica rapa pekinensis。这种蔬菜原产于中国，已有超过6000年的栽培历史。大白菜叶片层层包裹形成紧密的球状，外层叶片呈绿色，内层叶片呈淡黄色或白色。它的营养价值很高，含有维生素C、维生素K、膳食纤维和多种矿物质。大白菜在亚洲饮食文化中占据重要地位，可以炒食、煮汤、腌制或制作泡菜，是中国北方冬季的主要蔬菜之一。

大白菜在植物分类学上属于一年生草本植物，株高可达30-60厘米。它的根系发达，适应性强，能在多种土壤条件下生长。大白菜的生长周期较短，从播种到收获约需60-90天。这种蔬菜耐储存，在适宜条件下可保存数月，因此成为冬季重要的蔬菜来源。大白菜叶片富含水分，热量低，每100克仅含约16千卡热量，是减肥人士的理想食品。现代育种已培育出多个品种，包括矮脚、高脚、早熟、晚熟等类型，满足不同季节和市场的需求。