三七一般是什么时间采摘的

三七通常在种植后的第3年秋季采收，具体时间为9月至11月之间。此时三七根部充分发育，有效成分含量达到高峰。采收时需先将地上部分割除，然后小心挖取根部，避免损伤。新鲜的三七呈灰褐色，表面有明显的瘤状突起，质地坚实。采收后的三七需立即清洗，去除泥土，然后进行初步加工处理。

三七的采收时间对品质影响极大。过早采收会导致有效成分不足，过晚则根部纤维化严重。优质三七采收时需选择晴天，湿度控制在60%以下最佳。采收后的三七需在24小时内完成初步加工，否则会影响药效。研究表明，秋季采收的三七总皂苷含量比春季采收的高出约20-30个单位，这也是为什么市场秋季三七价格较高的原因之一。