西湖龙井按产地可分为哪几个品种

西湖龙井按产地可分为五个主要品种。狮峰龙井产自狮峰山，外形扁平光滑，色泽翠绿；龙井村龙井产自龙井村，香气清高持久；云栖龙产自云栖，滋味鲜爽；虎跑龙井产自虎跑泉附近，汤色明亮；梅家坞龙井产自梅家坞，叶底嫩绿匀整。每种龙井都有独特风味，狮峰龙井最为珍贵，价格可达每斤数千元。

西湖龙井的品质与海拔高度密切相关。狮峰山海拔300米以上，茶树生长缓慢，内含物质丰富；龙井村海拔200米左右，昼夜温差大，有利于茶叶积累香气；云栖地区湿度适中，茶叶口感醇厚；虎跑泉水质优良，泡出的茶汤甘甜；梅家坞土壤肥沃，茶叶产量高但品质稳定。不同产地的龙井在冲泡水温要求上也有差异，狮峰龙井需85℃水温，而梅家坞龙井可用90℃水温激发香气。