洋槐蜜结晶是什么颜色的

洋槐蜜结晶呈现乳白色或淡黄色，质地细腻如霜。结晶过程受温度影响，14-16摄氏度时最易形成。纯洋槐蜜结晶均匀，无颗粒感，用勺子搅拌后恢复液态。市面上常见结晶洋槐蜜呈雪白色，少数因蜜源差异带微黄。结晶后的蜂蜜甜度不变，营养价值完全保留。优质洋槐蜜结晶后体积缩小约1/5，这是正常物理变化，非质量问题。

洋槐蜜结晶颜色受蜜源植物和地理环境影响。北方产区结晶偏白，南方产区略带淡黄。结晶速度与蜂蜜中葡萄糖含量成正比，含糖量高的蜂蜜结晶更快。新采集的洋槐蜜需1-2个月开始结晶，存放时间延长后颜色会略微加深。结晶后的蜂蜜可存放2-3年不变质，颜色稳定。市场上有些不法商贩用糖浆冒充结晶蜜，真品结晶时有自然流动感，假品则过于坚硬。