腌十斤黄瓜的制作方法

腌十斤黄瓜需要准备新鲜黄瓜10斤，盐200克，白糖50克，生抽300毫升，香醋200毫升，花椒20克，干辣椒30克。黄瓜洗净后切条，用盐腌制2小时杀出水分，沥干后加入调料拌匀。装入密封容器中冷藏腌制3天即可食用，期间每天翻动一次确保均匀入味。

腌好的黄瓜脆爽开胃，保存期长达2个月。制作时选用嫩黄瓜口感更佳，盐量可根据个人口味调整。腌制容器必须无油无水，否则容易变质。冷藏保存的黄瓜颜色翠绿，口感脆嫩，直接食用或配粥都很合适。夏天制作一坛子腌黄瓜，能解决多日的餐桌需求，是家庭小菜的理想选择。