香菜的保存方式

新鲜香菜放入密封容器，垫上厨房纸巾吸收水分，冰箱冷藏可保存5-7天。根部泡在浅水杯中，用塑料袋罩住叶子，常温下能维持2-3天新鲜度。冷冻保存前洗净切段，放入冰格冷冻，随取随用方便烹饪。干燥环境保存香菜，需晾干表面水分，捆成小束悬挂通风处，制成干香菜可保存数月之久。

香菜油保存法简单实用，洗净晾干后切段，放入橄榄油浸泡密封，冷藏条件下能维持1个月风味。制作香菜酱，将香菜与蒜、盐、柠檬汁搅拌，倒入冰格冷冻，取出后直接添加菜肴增添风味。真空包装机处理香菜，可延长保鲜期至2周，且保持翠绿外观和完整香气。