大蒜泡酒能存放多久

大蒜泡酒能存放6到12个月，存放环境需阴凉避光。容器密封性很重要，玻璃瓶比塑料瓶更适合保存。大蒜中的大蒜素与酒精结合后稳定性提高，但开封后建议3个月内饮用完毕。温度波动会加速变质，最佳保存温度为15-20摄氏度。存放期间酒液颜色会逐渐变深，这是正常现象。

大蒜泡酒存放时间取决于酒精浓度，40度以上的白酒能延长保存期至18个月。高浓度酒精能有效抑制细菌生长，但大蒜中的水分会随时间缓慢渗出酒中。家庭自制的泡酒因无法完全无菌处理，建议不超过6个月。商业生产的大蒜泡酒因添加了防腐剂，保存期可达24个月。观察酒液是否浑浊或出现沉淀物是判断变质的重要指标。