咖啡豆可以在家自己烘焙吗

咖啡豆完全可以在家自己烘焙，家庭烘焙设备简单易得。许多人使用热风枪、专用烘焙机或普通平底锅就能完成。烘焙过程需要掌握温度与时间，初期可尝试180-200°C下烘焙8-12分钟。生豆会经历脱水、美拉德反应和焦糖化三个阶段，颜色从浅绿变为深褐，香气从青草味转为焦香。烘焙后豆子会产生二氧化碳，需要静置3-7天让气体释放，风味才能达到最佳状态。

家庭烘焙咖啡豆能带来独特体验。不同产地的豆子烘焙参数各异，埃塞俄比亚豆适合浅度烘焙，展现花果香；哥伦比亚豆中度烘焙平衡酸度与醇厚度；印尼曼特宁则需要深度烘焙突出泥土气息。烘焙过程中豆子会发出"第一次爆裂"和"第二次爆裂"的声音，这是判断烘焙程度的重要指标。自己烘焙的咖啡豆比市售产品更新鲜，冲泡后口感更丰富，层次感更强。