水蒸气温度高于开水温度吗

水蒸气温度确实可以高于开水温度。标准大气压下，开水温度固定在100摄氏度，但水蒸气温度取决于产生条件。高压锅中，水蒸气温度可达120摄氏度以上。工业锅炉产生的水蒸气温度常超过200摄氏度。发电厂蒸汽轮机使用的水蒸气温度可达500-600摄氏度。这些例子证明，水蒸气温度完全能够超过开水的固定温度点。

水蒸气温度高于开水的原因在于压力影响。压力增大，水的沸点随之提高。高压锅密封环境使内部压力升高，水在更高温度才能沸腾。航天器中的水蒸气系统工作压力可达几十个大气压，温度超过300摄氏度。实验室条件下，特制容器中的水蒸气温度甚至能接近临界点374摄氏度。压力与温度的直接关系解释了为何水蒸气温度可以远超普通开水。