餐厨垃圾是什么意思

餐厨垃圾是指日常生活中产生的食物残渣、果皮、菜叶、剩饭剩菜等有机废弃物。这些垃圾来自家庭厨房、餐厅食堂、食品加工厂等场所，包含蔬菜水果、肉类骨头、茶叶渣、蛋壳等多种物质。中国每年产生超过1亿吨餐厨垃圾，这些垃圾含水率高达80%，容易腐烂发臭，需要专门处理。

餐厨垃圾具有很高的资源利用价值，可通过堆肥发酵转化为有机肥料，也可通过厌氧消化产生沼气发电。北京、上海等城市已建立专门的餐厨垃圾处理系统，每日处理能力达数千吨。餐厨垃圾与普通垃圾不同，含有大量有机物，直接填埋会产生大量甲烷气体，加剧温室效应，科学处理能实现变废为宝。