涮串有什么锅底吗

涮串锅底种类丰富，麻辣锅底最受欢迎，牛油、辣椒和花椒熬制，香气扑鼻。清汤锅底适合喜欢原味的食客，简单的高汤加姜片和葱段。番茄锅底酸甜可口，搭配涮串特别开胃。酸辣锅底用陈醋和辣椒油调制，口感层次分明。酸菜锅底发酵的酸菜增添独特风味，搭配牛肉串堪称绝配。菌汤锅底多种菌类熬制，鲜美健康。

锅底选择与季节相关，冬季麻辣锅底驱寒暖身，夏季酸辣锅底开胃爽口。不同地区特色鲜明，四川锅底麻辣厚重，北方锅底咸鲜适中。锅底搭配蘸料更有讲究，芝麻酱适合清汤锅底，蒜蓉辣酱与麻辣锅底相得益彰。自制锅底可控制咸淡，家庭涮串常用番茄酱加火锅底料调制，简单方便又美味。