酸奶可以放暖柜保存吗

酸奶不能放在暖柜保存。酸奶含有活性益生菌，这些微生物需要在低温环境下维持活性。暖柜温度一般在40摄氏度以上，高温会杀死这些有益菌，导致酸奶变质。市面上的酸奶产品都明确要求冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度之间。将酸奶放入暖柜，几天内就会产生异味，表面可能出现霉菌，完全失去食用价值。

酸奶的营养成分在高温环境下会迅速分解。暖柜中的高温会破坏酸奶中的蛋白质结构，降低钙质吸收率。酸奶中的维生素如B族维生素和维生素C对温度敏感，超过30摄氏度就开始流失。购买酸奶后应立即放入冰箱，取出后未喝完的酸奶必须在2小时内放回冷藏，这样才能保证其营养价值和口感。