大米属于什么大类

大米属于谷物类粮食作物，是世界上最主要的粮食作物之一。大米由稻谷加工脱壳制成，含有淀粉、蛋白质、维生素B族等营养成分。全球有超过一半的人口以大米为主食，亚洲国家尤其依赖大米作为日常饮食基础。大米的品种繁多，包括籼米、粳米、糯米等，不同品种在口感、烹饪方式和适用场合上有所区别。

大米在植物学分类中属于禾本科稻属，是单子叶植物。稻谷生长需要温暖湿润的气候，主要分布在亚洲、非洲和美洲的热带和亚热带地区。大米的加工过程包括清理、砻谷、碾米等工序，最终得到我们食用的大米。大米可以制作成米饭、粥、饭团等多种食品，也可以加工成米粉、米酒等副产品，是人类饮食文化中不可或缺的重要组成部分。