正宗蒙古奶茶制作方法

正宗蒙古奶茶需要5种基础材料：鲜牛奶、砖茶、黄油、盐和炒米。制作时先煮开2升水，放入100克砖茶煮10分钟，过滤掉茶叶。接着倒入1升鲜牛奶，小火慢煮15分钟至奶茶颜色变深。加入20克黄油和5克盐调味，最后撒入一把炒米增加口感。奶茶表面会形成一层奶皮，这是正宗蒙古奶茶的标志。

蒙古奶茶的火候控制至关重要。茶水煮沸后必须转小火，避免牛奶溢出。煮好的奶茶应保持浓稠度，能用勺子舀起成滴状。冬季饮用时，蒙古人会加入一把炒米增加饱腹感；夏季则减少黄油用量，加入少量咸味奶酪。蒙古人常说"一日无茶则滞，三日无茶则病"，可见奶茶在蒙古饮食中的核心地位。