香菜可以冷冻保存

香菜冷冻保存非常简单实用。将新鲜香菜洗净后彻底晾干，切成小段或保留整株，放入密封袋中挤出多余空气，直接放入冷冻室。冷冻后的香菜颜色保持翠绿，香气几乎不流失，使用时无需解冻，直接取出加入热汤或炒菜中即可。这种方法能让香菜保存3到6个月，随时取用非常方便。

冷冻香菜还能保持大部分营养素。研究显示，冷冻过程对香菜中的维生素C和矿物质影响很小，特别是铁和钾元素几乎完全保留。冷冻香菜可以直接撒在披萨上，或者混合到蒜泥中增添风味。家庭主妇经常一次性购买大量香菜，通过冷冻保存，既减少浪费又保证日常烹饪需求。