晒萝卜干发红是不是坏了

晒萝卜干发红是正常现象，不是坏了。萝卜中含有天然色素，在阳光下晒制时，这些色素会发生变化，导致萝卜干表面呈现红色。许多家庭制作的传统萝卜干都会经历这个过程，颜色变化不影响食用安全。实际制作中，萝卜干从白色到红色的转变过程很常见，这是阳光与萝卜成分自然反应的结果。

晒萝卜干发红还与温度和湿度有关。高温低湿环境下，萝卜干更容易发生色素变化，形成红色外观。市场上销售的许多萝卜干产品也呈现红色，这是经过工艺控制后的自然结果。萝卜干在晒制过程中，颜色变化是品质形成的一部分，红色表明萝卜干已经充分晒干，可以保存更长时间。