黑豆泡多久发芽了

黑豆发芽需要浸泡8到12小时。夏季温度高时，8小时足够让豆子充分吸水膨胀。冬季温度低时，建议延长至12小时，确保豆子完全泡开。泡好的豆子体积会增大1倍左右，表面出现小褶皱。发芽容器底部铺一层湿润纱布，将泡好的豆子平铺在上面，保持环境湿润但不过度积水，豆子会在24小时内开始露出小白芽。

黑豆发芽过程分为吸水、膨胀、破皮、长芽四个阶段。温度保持在20-25度最为适宜，过高温度会导致豆子腐烂而非发芽。每天需冲洗豆子2-3次，去除杂质并补充水分。第三天左右，豆芽会长到1-2厘米长，此时已有丰富营养。第五天时，豆芽可长至3-5厘米，根部明显，此时口感最佳，适合烹饪食用。