芽菜是什么植物做成的

芽菜是由多种植物种子发芽而成的小型蔬菜。黄豆芽由黄豆培育，绿豆芽来自绿豆，豌豆芽则是豌豆的嫩芽。这些芽菜在适宜温度和湿度下生长，3-5天即可收获。萝卜芽由萝卜种子生成，葵花芽来自葵花籽，荞麦芽则由荞麦种子培育。芽菜富含维生素和矿物质，口感脆嫩，常用于凉拌和炒菜。

芽菜制作过程简单，只需种子、水和容器。家庭可用罐头瓶或专业芽菜机培育，每天换水1-2次。商业生产采用多层芽菜架，控制温度在20-25度。芽菜生长不需要阳光，避光培育使芽菜颜色更白嫩。常见的有苜蓿芽、小麦芽和芝麻芽，每种都有独特风味和营养价值。芽菜生长期短，从播种到收获仅需几天时间。