蔬菜冷藏柜的温度一般为多少

家用蔬菜冷藏柜的温度设置在2到5摄氏度之间最为适宜。这个低温范围能有效减缓蔬菜的呼吸作用，保持新鲜度又不至于造成冻伤。绿叶蔬菜如生菜、菠菜适合放在4摄氏度左右，根茎类蔬菜如胡萝卜、土豆则可稍高一些，约5摄氏度。黄瓜、茄子等热带蔬菜不宜温度过低，建议保持在10摄氏度以上环境。

商用冷藏柜的温度通常控制在3到7摄氏度，不同区域可设置不同温度。上层温度稍高适合存放不怕冻的蔬菜，下层温度较低适合存放易腐坏的绿叶菜。冷藏柜内部湿度应保持在85%到95%，这样蔬菜水分流失少，保鲜时间更长。定期检查温度计确保稳定，避免频繁开门导致温度波动。