正宗的新疆大盘鸡皮带面

新疆大盘鸡皮带面选用散养土鸡，搭配土豆、青椒、红椒等食材，鸡肉炖煮得软烂入味，土豆吸收汤汁后变得绵密。皮带面手工制作，宽约2厘米，厚度适中，煮熟后口感筋道有嚼劲，能充分裹满浓郁的汤汁，每一口都能感受到鸡肉的鲜香和面食的满足感。

制作过程讲究火候控制，鸡肉需先煎至金黄锁住肉汁，再加入香料慢炖。皮带面下锅后煮至8分熟，捞出铺在炖好的大盘鸡上，让面饼吸收汤汁精华。这道菜色泽红亮，香气扑鼻，鸡肉与面食的完美结合，创造出丰富的口感层次，成为新疆美食的代表之一。