潮汕黑橄榄有什么营养吗

潮汕黑橄榄富含多种营养成分，每100克含有约4克蛋白质，3克膳食纤维，以及钙、铁、锌等矿物质。橄榄中的维生素E含量丰富，具有抗氧化作用，帮助保护细胞免受自由基损伤。橄榄还含有单不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。潮汕地区的传统腌制工艺保留了橄榄中的大部分营养素，使其成为兼具风味与营养的食材。

潮汕黑橄榄中的多酚类物质具有抗炎特性，有助于减轻体内炎症反应。橄榄中的植物化学物如橄榄苦苷，研究表明具有抗菌和抗病毒效果。橄榄还含有少量B族维生素，参与能量代谢过程。潮汕人常将橄榄作为开胃小食，既能刺激消化液分泌，又能提供微量营养素，满足日常健康需求。