海鲈鱼是野生的还是养殖的

海鲈鱼既有野生也有养殖品种。超市里常见的海鲈鱼多数来自人工养殖，这些鱼在沿海网箱或池塘中长大，生长周期约18个月。野生海鲈鱼多分布于大西洋和太平洋海域，捕捞量受季节和海域限制。挪威、智利和中国是全球三大海鲈鱼养殖国，年产量超过20万吨。养殖海鲈鱼脂肪含量较高，口感更肥美；野生海鲈鱼肌肉更紧实，味道更清淡。

区分野生和养殖海鲈鱼有几种方法。养殖鱼体型更匀称，颜色较浅；野生鱼体型不规则，颜色更深。鱼鳞差异明显，养殖鱼鳞片较小且排列整齐，野生鱼鳞片较大且不规则。价格方面，野生海鲈鱼每斤比养殖鱼贵30-50元。烹饪时，养殖鱼适合清蒸，野生鱼更适合红烧或煎烤，不同烹饪方式能突出各自风味特点。