油奈有几个品种

油奈品种超过20种，主要分为红皮、青皮、黄皮三大类。红皮奈果皮呈深红色，果肉乳白，甜度高；青皮奈表皮青绿，口感脆爽，适合鲜食；黄皮奈则果皮金黄，肉质软糯，常用于加工。福建产区的油奈以"福安油奈"最为知名，果实大而饱满；台湾地区培育的"金奈"则个头较小但香气浓郁；广东的"妃子笑"油奈以其晚熟特性备受市场欢迎。

油奈按成熟期分为早、中、晚熟品种。早熟品种在6月初上市，果实较小但风味独特；中熟品种如"大红花"，7月中旬成熟，单果重可达80克；晚熟品种"秋香"8月底才上市，耐储存。油奈还可按用途分为鲜食品种和加工品种，前者如"雪梨奈"，汁多味甜；后者如"蜜饯奈"，果肉厚实，适合制作果干。不同品种的油奈树形也有差异，有的树冠开张，有的树姿直立。