桂花需要晒干嘛

桂花晒干后香气更加浓郁持久，泡茶或做甜点时风味更佳。新鲜桂花含水量高，直接使用容易变质，晒干能延长保存时间达半年之久。晒制桂花时需选择晴朗天气，将花朵摊在竹筛上，避免阳光直射，每天翻动2-3次，3-5天即可完全干燥。

晒干的桂花可制作多种美食，桂花糕、桂花糖、桂花酒都离不开它。干燥后的桂花重量仅为原来的1/4，体积缩小便于储存。桂花晒制过程中温度控制在30度左右最佳，过高温度会破坏香气成分。干燥后的桂花颜色金黄，冲泡后茶汤清澈透亮，香气四溢，是秋季养生佳品。