温泉鸡蛋里面是什么样

温泉鸡蛋的蛋白呈半透明果冻状，质地柔滑细腻，不同于普通鸡蛋的凝固状态。蛋黄保持液态，中央有一小团未完全凝固的溏心，整体呈现出金黄色泽。这种鸡蛋经过精确的温度控制（约63-65度），使蛋白部分凝固而蛋黄保持流动，口感独特，蛋香浓郁。咬开后，温热的蛋液缓缓流出，带来丰富的味觉体验。

温泉鸡蛋的制作过程需要精确把握时间，一般浸泡45-60分钟。不同大小的鸡蛋处理时间略有差异，大鸡蛋需要更长时间。这种烹饪方法源于日本，现已成为全球流行的美食。餐厅常将其作为开胃菜，搭配酱油和葱花食用。家庭制作时，可用恒温水浴锅或电饭锅精确控制温度，确保蛋白凝固而蛋黄保持流动状态，达到最佳口感。