柠檬酸遇水会产生什么

柠檬酸遇水后迅速溶解，形成酸性溶液。这种溶解过程在25摄氏度下约需30秒完成，1克柠檬酸能溶解在约0.5毫升水中。柠檬酸溶液pH值约为2.3，呈现明显酸性。家庭清洁中，这种酸性溶液能有效去除水垢和肥皂残留。食品工业利用这一特性制作酸味饮料和果冻，1升水加入10克柠檬酸即可获得理想酸度。实验室中，柠檬酸水溶液常作为缓冲液使用，pH值稳定在3-4范围内。

柠檬酸与水混合后释放氢离子，使溶液具有腐蚀性。这种腐蚀性在金属表面表现明显，能溶解铁锈和铜绿。1摩尔柠檬酸溶液能与2摩尔碳酸氢钠反应产生二氧化碳。园艺中，稀释500倍的柠檬酸水溶液可调节土壤pH值，适合喜酸性植物如杜鹃花生长。工业清洗中，柠檬酸水溶液能有效去除锅炉和管道中的矿物质沉积，1升水加入50克柠檬酸可清除厚达2毫米的水垢层。