蓝山咖啡哪家正宗

蓝山咖啡的正宗店铺牙买加蓝山咖啡庄园位于牙买加东部山区，海拔910米至1680米之间。这家庄园拥有超过200年的种植历史，咖啡豆经过18个月精心培育，每公顷产量仅限500公斤。东京银座店每天限量供应200杯，咖啡师需经过300小时专业培训。咖啡豆烘焙温度精确控制在210度，烘焙时间18分钟，确保风味达到最佳状态。冲泡水温保持在92度，萃取时间控制在25秒内。

香港中环的蓝山咖啡专卖店采用牙买加官方认证的咖啡豆，每批豆子都有政府颁发的原产地证明。店内的瑞士进口咖啡机价值50万港币，每天只接待80位客人。咖啡豆在购买后24小时内必须使用完毕，磨豆机每30分钟校准一次。咖啡师使用日本进口的玻璃手冲壶，水流高度固定在15厘米，确保每杯咖啡都有相同的风味层次。