龙井茶上边有白毛是什么

龙井茶表面的白毛其实是茶毫，这是茶叶自然生长形成的细小绒毛。茶毫富含茶多酚和氨基酸，是优质茶叶的标志。春茶茶毫最为明显，因为春季温度适宜，茶树生长旺盛。白毛多少与茶树品种有关，龙井43号品种茶毫就比群体种丰富。冲泡时，这些茶毫会漂浮在茶汤表面，形成一层"茶雾"，增添茶汤的鲜爽口感。

白毛也可能是茶叶受潮发霉的表现。真霉点呈丝状或絮状，颜色不均匀，伴有霉味。优质龙井茶应干燥保存，湿度控制在60%以下。若白毛干燥且分布均匀，多为茶毫；若潮湿且有异味，则是霉变。购买时可通过观察茶叶的干燥程度和气味来判断。储存龙井茶需密封避光，避免阳光直射导致茶叶变质。