五谷杂粮指哪五种东西呢

五谷杂粮指稻、黍、稷、麦、菽五种作物。稻就是我们常吃的大米，黍是黄米，稷又称小米，麦包括小麦和大麦，菽则是大豆的统称。这些作物在中国已有7000多年种植历史，北方以麦、菽为主，南方以稻为主，西北地区则多种植黍。五谷杂粮富含膳食纤维、维生素B群和矿物质，是健康饮食的重要组成部分。

五谷杂粮的搭配食用能提供全面营养。糙米含有丰富镁元素，有助于心脏健康；黑豆中的花青素是强效抗氧化剂；燕麦含有β-葡聚糖，能降低胆固醇；藜麦是唯一含有全部9种必需氨基酸的植物性食物；荞麦中的芦丁可增强血管弹性。现代营养学研究证实，每天摄入30克全谷物可降低心血管疾病风险，五谷杂粮已成为全球健康饮食的推荐选择。