蛋糕是常温保存还是放冰箱

蛋糕最好放在冰箱保存，室温环境下奶油容易融化变形，特别是夏季高温时，蛋糕会迅速失去形状。冰箱温度控制在4度左右能延长蛋糕保质期3-5天，避免细菌滋生。水果蛋糕需注意，草莓、芒果等含水量高的水果冷藏后会出现出水现象，影响口感。

蛋糕在冰箱保存时应用保鲜膜密封，防止蛋糕吸收冰箱异味。巧克力装饰的蛋糕冷藏后表面可能出现白霜，影响美观。海绵蛋糕、磅蛋糕等不含奶油的蛋糕其实可以室温保存2天，但冰箱能保持其湿润度。不同蛋糕类型保存方式有差异，需根据具体成分决定保存方法。