高寒地区春季能种什么菜

高寒地区春季可种植耐寒蔬菜，如菠菜、生菜、萝卜、胡萝卜、白菜和甘蓝。这些蔬菜能在低温环境下生长，适应性强。菠菜在5℃以上即可发芽，生菜耐寒可达-5℃，萝卜从播种到收获约需60天，胡萝卜生长期约70-80天，白菜和甘蓝在10-15℃环境中生长良好。这些蔬菜春季种植可避开夏季高温，减少病虫害发生。

春季高寒地区适合种植豌豆、蚕豆、莴苣、芹菜和花椰菜。豌豆能在2-3℃条件下生长，蚕豆耐寒性强，莴苣适宜生长温度为15-20℃，芹菜喜凉爽环境，花椰菜在10-18℃时生长最佳。豌豆从播种到收获约需65-70天，蚕豆约需90-100天，莴苣约需50-60天，芹菜约需70-80天，花椰菜约需80-100天。这些蔬菜春季种植能充分利用光照资源，提高产量。