安格斯牛排是什么品种

安格斯牛排源自苏格兰的安格斯牛，这种牛以全身黑色毛皮和无角特征闻名。安格斯牛的肉质细嫩，大理石花纹分布均匀，脂肪含量适中，使牛排烹饪后多汁且风味浓郁。美国、加拿大和澳大利亚等地广泛养殖这种牛，美国安格斯牛协会对品质有严格标准，确保每块牛排达到特定等级。安格斯牛排常见于高端餐厅，价格较高，但肉质带来的体验值得投资。

安格斯牛排的制作讲究火候控制，三分熟保持肉的中心呈粉红色，五分熟则口感更紧实。这种牛排适合简单烹饪方式，如煎制或烧烤，以突出原汁原味。安格斯牛肉富含蛋白质和铁质，营养价值高。消费者可通过"安格斯"标识识别正宗产品，市场上存在仿冒品，需注意辨别真伪。安格斯牛排已成为全球美食爱好者的首选之一。