餐包制作方法

餐包制作需要准备面粉500克、酵母5克、糖50克、盐3克、牛奶300毫升和黄油30克。将酵母溶于温牛奶中，加入糖和盐，再慢慢倒入面粉揉成光滑面团。面团发酵至两倍大后分成小份，整形后二次发酵30分钟。烤箱预热至180度，烤制15-20分钟至表面金黄即可。制作时注意水温不宜超过40度，以免杀死酵母。

餐包口感松软的关键在于发酵时间和温度控制。第一次发酵需要1-2小时，温度保持在28-30度。二次发酵时间根据室温调整，夏季约20分钟，冬季约40分钟。烤制过程中可在烤箱内放一小碗水，产生蒸汽使面包表面更光滑。烤好后立即脱模冷却，用保鲜袋密封保存可保持3天仍松软如初。