辣椒是什么类的

辣椒属于茄科辣椒属植物，学名为Capsicum annum。这种植物原产于美洲，现在全球广泛种植。辣椒果实形状多样，有圆形、长条形、锥形等，颜色包括红、黄、绿、橙等。辣椒含有辣椒素，这是它辣味的来源。辣椒素含量因品种而异，从几乎不辣到极辣都有。辣椒在烹饪中用途广泛，可以新鲜使用，也可以晒干磨粉，还能制成辣椒酱、辣椒油等产品。

辣椒既是蔬菜也是调味品。在营养方面，辣椒富含维生素C、维生素A和钾等矿物质。一个中等大小的辣椒就能提供人体一天所需的维生素C。辣椒还含有抗氧化物质，有助于抵抗自由基损害。辣椒素能促进新陈代谢，提高体温，短期内增加能量消耗。不同品种的辣度差异很大，从几乎不甜的甜椒到辣度极高的哈瓦那辣椒，辣度单位高达数十万斯科维尔单位。