鱼子酱属于什么类

鱼子酱属于高档食品类别，由鲟鱼卵经过特殊工艺加工制成。鱼子酱含有丰富蛋白质、维生素和矿物质，每100克含有约30克蛋白质。鱼子酱的颜色从深灰到金黄不等，颗粒大小因鲟鱼种类而异，最小直径约2毫米，最大可达8毫米。鱼子酱的口感独特，带有海洋的鲜味和坚果的香气，常作为开胃菜或配菜出现在高级餐厅菜单上。

鱼子酱在国际食品分类中属于奢侈品食品，价格昂贵。一罐30克的优质鱼子酱售价可达1000元以上。鱼子酱的保存条件极为苛刻，需在零下2至4度的环境中冷藏，开封后24小时内食用完毕。鱼子酱的食用方法多样，可直接搭配烤面包、薄饼，或点缀于海鲜、意面上增添风味。鱼子酱的生产过程严格，从鱼卵采集到包装完成需在数小时内完成，确保最佳品质。